Recettes

Sauce crémeuse passe-partout tofu & cornichon

Processed with VSCO with a6 preset

Qui est amateur de cornichons ici? Moiiiiiii! J’en mange rarement tels quels parce que le goût vraiment salé est un peu trop concentré à mon goût, mais j’adore les intégrer dans des recettes.

Cette sauce crémeuse passe-partout est préparée à partir d’une barquette de tofu soyeux, aussi appelé tofu « silken » ou tofu mou. Il existe différentes consistances de tofu soyeux, et n’importe laquelle fera l’affaire pour cette recette (on a besoin d’un tofu avec une consistance similaire à celle du yogourt).  L’important est de ne pas utiliser de tofu ferme ou extra-ferme (tofu pressé, avec une texture similaire au feta), qu’il est préférable de garder pour les recettes comme le Tofu Magique.

Vous avez probablement déjà tous les ingrédients pour préparer cette sauce à la maison, en quelques minutes seulement.

Maintenant, où l’utiliser?

  • En trempette avec les croustilles ou les crudités;
  • En guise de vinaigrette crémeuse pour une salade;
  • Comme sauce pour garnir un bol d’abondance;
  • En sauce crémeuse pour une salade de pâte froide (comme sur la photo ci-bas )
  • En sauce chaude avec des pâtes (il suffit de l’ajouter aux pâtes bien chaudes, en ajoutant un peu d’eau de cuisson des pâtes au besoin);
  • En garniture sur des tacos ou dans un wrap;
  • En touche de finition sur un potage.

Les possibilités sont infinies!

Ingrédients

  • 1 paquet (340 g) de tofu soyeux
  • 1 cornichon à l’aneth, haché grossièrement (devrait donner entre 1/3 et 1/2 tasse de dés de cornichons: allez-y selon votre amour pour cet ingrédient!)
  • 1 gousse d’ail, hachée
  • 15 ml (1 c. à soupe) de moutarde de Dijon ou de moutarde à l’ancienne
  • 15 ml (1 c. à soupe) de jus de cornichon (le vinaigre du pot de cornichons!)
  • 15 ml (1 c. à soupe) d’huile d’olive
  • 1 ml (1/4 c. à thé) de sel
  • Poivre au goût
  • Aneth frais ou séché en garniture (facultatif)

Marche à suivre

Mettre tous les ingrédients, sauf le poivre et l’aneth, dans le contenant d’un mélangeur. Broyer jusqu’à l’obtention d’une consistance crémeuse. Transférer la sauce dans un contenant hermétique. Ajouter le poivre, au goût, et l’aneth séché en garniture.

La sauce se conservera 3 à 4 jours dans un contenant hermétique au réfrigérateur. 

Processed with VSCO with a6 preset

 

 

 

2 Comments

  • Reply
    Lauriane
    15 avril 2020 at 21 09 48 04484

    Je capote sur cette recette j’en mettrais partout merci Loonie

    • Reply
      loounie
      16 avril 2020 at 1 01 42 04424

      Yé! Merci!

    Laisser un commentaire

    Ce site utilise Akismet pour réduire les indésirables. En savoir plus sur comment les données de vos commentaires sont utilisées.

    %d blogueurs aiment cette page :