Recettes

Poudre magique pour macaroni sans fromage

Processed with VSCO with a6 preset

Cette alternative végétalienne au fameux Kraft Dinner pourrait devenir un incontournable des diners et soupers rapides, surtout avec des enfants pas trop loin.

Si vous avez de la levure alimentaire à la maison, vous devriez avoir sous la main le reste des ingrédients, sans souci.

La recette de poudre est suffisante pour 4 à 6 portions, et n’hésitez pas en en préparer davantage à l’avance et à la conserver dans un contenant hermétique!

Poudre magique sans fromage

Ingrédients

  • 30 g (1/2 tasse) de levure alimentaire en flocons*
  • 75 g (1/2 tasse) de farine blanche tout usage
  • 30 ml (2 c. à soupe) de fécule de tapioca ou de fécule de maïs
  • 10 ml (2 c. à thé) de poudre d’ail
  • 2 ml (1/2 c. à thé) de sel

Marche à suivre

À l’aide d’un tamis fin, tamiser tous les ingrédients, un à la fois, au-dessus d’un bol. Pour la levure alimentaire, il est nécessaire d’utiliser une cuillère pour « broyer » les flocons à travers le tamis. L’objectif est d’avoir une poudre fine. 

La recette donnera environ 1 tasse de poudre magique, ce qui sera suffisant pour 4 à 6 portions de pâtes. Il est possible de doubler ou de tripler la recette pour en avoir sous la main lors d’un prochain repas!

Macaroni sans fromage

Ingrédients

  • 2 à 3 tasses de pâtes courtes, au choix
  • 1 tasse de Poudre magique sans fromage
  • 2 tasses d’eau ou de boisson végétale nature (sans sucre, et sans vanille!)
  • 20 ml (2 c. à soupe) d’huile ou d’alternative végétale au beurre
  • Sel et poivre, au goût
  • Paprika ou paprika fumé en garniture (facultatif)

Marche à suivre

Dans un chaudron d’eau bouillante, cuire les pâtes selon les instructions sur l’emballage. Égoutter, puis réserver.

Dans le même chaudron, à feu moyen, mettre la poudre magique et l’eau ou la boisson végétale. Porter à ébullition en brassant continuellement, jusqu’à ce que le mélange soit homogène et bien épaissi. Il est important que la préparation cuise durant au moins 3-4 minutes (car la farine ne doit pas être consommée crue).

Ajouter l’huile et les pâtes cuites. Brasser pour bien enrober. Goûter, puis rectifier l’assaisonnement avec du sel et du poivre. Garnir de paprika. Servir immédiatement!

Si la sauce est trop épaisse à notre goût lorsqu’on y ajoute les pâtes, il suffit d’ajouter un peu d’eau!

Pour une version plus épicée, on peut ajouter des épices à chili ou encore du piment de Cayenne! 

Processed with VSCO with a6 preset

(*) La levure alimentaire en flocons est une levure inactive au goût fromagé. On la trouve dans la section des produits naturels des épiceries, dans les magasins d’aliments naturels, dans les épiceries de vrac et en ligne. 

Pour une couleur plus jaune, il est possible d’ajouter 1/4 c. à thé de poudre de curcuma. Il n’y en pas sur la photo: le jaune vient de la levure alimentaire en flocons! 

 

 

2 Comments

  • Reply
    Florence Lag-b
    30 avril 2020 at 22 10 38 04384

    Impressionnant! C’était très, très bon, plus que je n’aurais cru. Merci!!!

    • Reply
      loounie
      4 mai 2020 at 16 04 03 05035

      Merci beaucoup! Je suis ravie de lire ça!

    Laisser un commentaire

    Ce site utilise Akismet pour réduire les indésirables. En savoir plus sur comment les données de vos commentaires sont utilisées.

    %d blogueurs aiment cette page :