Présentation

Ces oignons marinés sont incroyablement faciles à préparer et ils donneront du pep à tous les plats: burgers, sandwichs, wraps, tartines, pâtes, bols d’abondance et salades !

On peut ajouter des épices entières de notre choix, par exemple du cumin ou des grains de poivre. Pour ma part, je préfère une version neutre qui se mariera facilement à tous les plats.

Ingrédients

125 ml (1/2 tasse) de vinaigre de cidre ou de vinaigre blanc
125 ml (1/2 tasse) d’eau
15 ml (1 c. à soupe) de sucre (granulé, de canne)
5 à 7,5 ml (1 à 1,5 c. à thé) de sel (5 ml est suffisant, mais ceux qui préfèrent des condiments plus salé aimeront en ajouter!)
1 oignon rouge, épluché
125 ml (1/2) d’eau additionnelle, au besoin.

Préparation

Préparation de l’oignon
1. Couper l’oignons en tranches fines, entières. Mettre les tranches dans un contenant hermétique bien propre.
Préparation de la saumure
1. Mettre le vinaigre, la demi-tasse d’eau, le sucre et le sel dans un petit chaudron. À feu moyen-élevé, chauffer environ 2-3 minutes en brassant de temps en temps, jusqu’à ce que le sucre et le sel soient bien dissouts.
Assemblage et attente
1. Verser la préparation chaude de vinaigre sur l’oignon dans le contenant. Au besoin, ajouter jusqu’à une demi-tasse d’eau pour bien couvrir l’oignon.
2. Réfrigérer au moins 2 heures avant de consommer. Les oignons seront à leur meilleur après au moins une nuit au frigo.

Conservation

Les oignons marinés se conserveront jusqu’à deux semaines au réfrigérateur, à condition d’utiliser un ustensile propre (pas nos doigts, ni une fourchette sale qui pourrait les contaminer!) pour aller les chercher dans le pot.

Questions fréquentes ?

Puis-je utiliser autre chose que des oignons rouges?
Il est possible de faire mariner des oignons blancs ou jaunes, mais les rouges demeurent les plus spectaculaires visuellement.