Recettes

Oignons rouges marinés

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Ces oignons marinés sont incroyablement faciles à préparer et ils donneront du pep à tous les plats: burgers, sandwichs, wraps, tartines, pâtes, bols d’abondance et salades !

Avant de débuter:

  • Il est possible de faire mariner des oignons blancs ou jaune, mais les rouges demeurent les plus spectaculaires;
  • On peut ajouter des épices entières de notre choix, par exemple du cumin ou des grains de poivre. Pour ma part, je préfère une version neutre qui se mariera facilement à tous les plats;
  • Les oignons marinés se conserveront une semaine au réfrigérateur, à condition d’utiliser un ustensile propre (pas nos doigts, ni une fourchette sale qui pourrait les contaminer!) pour aller les chercher le pot.

Ingrédients

  • 125 ml (1/2 tasse) de vinaigre de cidre ou de vinaigre blanc
  • 125 ml (1/2 tasse) d’eau
  • 15 ml (1 c. à soupe) de sucre (granulé, de canne)
  • 5  à 7,5 ml (1 à 1,5 c. à thé) de sel (5 ml est suffisant, mais ceux qui préfèrent des condiments plus salé
  • 1 oignon rouge, épluché;
  • 125 ml (1/2) d’eau additionnelle, au besoin.

Marche à suivre

Étape 1: Préparation de la marinade

Mettre le vinaigre, la demi-tasse d’eau, le sucre et le sel dans un petit chaudron. À feu moyen-élevé, chauffer environ 2-3 minutes en brassant de temps en temps, jusqu’à ce que le sucre et le sel soient bien dissouts.

Étape 2: Préparation de l’oignon

Pendant ce temps, couper l’oignons en tranches fines, entières. Mettre les tranches dans un contenant hermétique bien propre.

Étape 3: Assemblage et attente

Verser la préparation chaude de vinaigre sur l’oignon dans le contenant. Au besoin, ajouter jusqu’à une demi-tasse d’eau pour bien couvrir l’oignon.

Réfrigérer au moins 2 heures avant de consommer. Les oignons seront à leur meilleur après au moins une nuit au frigo.

 

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