Recettes

Gaufres avoine et haricots extra-cannelle

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Je cuisine ces gaufres depuis des années. Elles sont préparées à partir d’ingrédients simples, mais surprenants, au mélangeur. Dans mon livre, elles sont servies avec un décadent caramel coco-dattes. Miam!

Comme cadeau, je vous partage ici la version de base, mais avec un extra de cannelle! Parce que la vie a besoin de piquant en cette période de confinement.

J’ai l’habitude de préparer ces gaufres dans mon mélangeur Vitamix, mais je les ai cuisiné plusieurs fois dans des mélangeurs standards, et même au pied-mélangeur. Aucun souci.

Et bonne nouvelle: si vous n’avez pas de gaufrier, sachez que cette préparation pourra très bien se cuire à la poêle, en crêpes épaisses.

Ingrédients

  • 150 g (1 1/2 tasse) de flocons d’avoine à l’ancienne
  • 500 ml (2 tasses) de boisson végétale au choix, ou d’eau
  • 75 g (1/2 tasse) de farine au choix (de blé, sans gluten, de sarrasin, de pois chiches)
  • 90 g (1/2 tasse) de haricots blancs (peu importe leur format)
  • 3 dattes Medjool ou 9 petites dattes, dénoyautées
  • 15 ml (1 c. à soupe) de beurre de noix, de tahini ou d’huile
  • 10 ml (2 c. à thé) de poudre à pâte
  • 5 ml (1 c. à thé) de jus de citron ou de vinaigre de cidre
  • 15 ml (1 c. à table de cannelle)
  • 1 pincée de sel
  • Huile végétale ou huile de coco, pour la cuisson.

Marche à suivre

Préchauffer le gaufrier selon les instructions du fabriquant.

Au mélangeur, broyer tous les ingrédients jusqu’à l’obtention d’une texture lisse. Transvider le mélange dans un bol à l’aide d’une spatule. Rincer immédiatement le contenant du mélangeur pour en faciliter le nettoyage plus tard.

Une fois les plaques du gaufrier bien chaudes, badigeonner-les d’un peu d’huile à l’aide d’un pinceau. Verser une petite quantité de la pâte, selon les instructions du fabriquant, et refermer l’appareil. Cuire jusqu’à ce que les gaufres soient bien dorées. Réserver au chaud. Répéter l’opération avec le reste de la pâte.

Servir avec du sirop d’érable et encore plus de cannelle.

Les gaufres se conserveront 4 à 5 jours au réfrigérateur. Elle se congèlent bien, et peuvent même être réchauffées dans le grille-pain!

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12 Comments

  • Reply
    Caro
    24 avril 2020 at 2 02 46 04464

    La recette fait combien de gauffres? En utilisant une canne de haricots qu’elles seraient le reste des proportion (double ou triple?)

    • Reply
      loounie
      4 mai 2020 at 16 04 06 05065

      Bonjour! Le nombre de gaufres dépend du type de gaufrier. Il faudrait aussi faire l’exercice de calcul des quantités selon le format de votre boîte. 🙂

  • Reply
    Marilyne
    24 mai 2020 at 12 12 40 05405

    Elles sont vraiment délicieuses, cela fait longtemps que je cherche une recette de gaufres nutritives et gourmande à la fois. Mes enfants ont adorées. C’est sans aucun doute ma recette préférée. Merci Loounie!

    • Reply
      loounie
      22 mars 2021 at 14 02 19 03193

      Merci beaucoup pour les bons mots! C’est vraiment apprécié!

  • Reply
    Karine
    20 décembre 2020 at 16 04 10 121012

    Bonjour Loonie, est ce que les dates sont nécessaires car je ne peux pas en manger.
    Puis je remplacer par du sirop d’érable selon toi sans changer la texture?
    Merci

    • Reply
      loounie
      22 mars 2021 at 14 02 18 03183

      Elles aident à la texture. Je remplacerais par un mélange de purée de pomme et de sirop d’érable.

  • Reply
    Marie-Josee
    2 mars 2021 at 2 02 39 03393

    Peut-on les faire cuire au four dans un moule à gaufres en silicone?

    • Reply
      loounie
      22 mars 2021 at 14 02 18 03183

      Je ne savais pas que ça existait! J’imagine que ça devrait fonctionner.

  • Reply
    Valere
    9 mars 2021 at 20 08 39 03393

    On peut faire cette recette en crêpe dit moi? Merci !
    On adore le format gaufres ici. Mes enfants les adorent

    • Reply
      loounie
      22 mars 2021 at 14 02 17 03173

      Oui, sans problème!

  • Reply
    Alexandre
    12 mars 2021 at 13 01 42 03423

    J’ai testé et c’est super! Merci beaucoup et bravo.
    Les gaufres de tiennent très bien et sont savoureuses

    • Reply
      loounie
      22 mars 2021 at 14 02 17 03173

      Merci beaucoup, c’est vraiment apprécié!

    Répondre à Valere Annuler la réponse.

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