Garniture à sandwich au Tofu Magique

Cette garniture à sandwich vous rappellera la salade de poulet de votre enfance (ou du moins, elle me rappelle celle de mes sandwichs d’été, en vacances!). Il s’agit d’une manière vraiment délicieuse de transformer un restant de Tofu Magique. Par contre, cette garniture est si bonne que vous aurez probablement envie de cuisiner du Tofu Magique juste pour ça. Seul bémol: il est préférable d »attendre que le Tofu Magique soit bien tempéré, voire refroidi, pour que cette recette soit à son meilleur. Il faudra donc un peu de patience!

Ingrédients (pour 6-8 sandwichs)

• 1 recette de  Tofu Magique tempérée ou refroidie
• 2 branches de céleri, coupées en dés
• 1 oignon vert, haché grossièrement
• 60-75 ml (4-5 c. à soupe) de végénaise (mayonnaise végétale) du commerce
• 15 ml (1 c. à soupe) de moutarde de Dijon
• Sel et poivre au goût.

Instructions

Mettre les morceaux de Tofu, le céleri et l’oignon vert dans le contenant d’un robot-mélangeur. En procédant par pulsion, hacher finement les ingrédients. Ajouter la végénaise et la moutarde, puis pulser à nouveau quelques fois, jusqu’à l’obtention de la consistance souhaitée. Poivrer, puis rectifier l’assaisonnement, au besoin.

Servir sur un pain frais, dans un tortilla, ou sur une salade.

La préparation se conservera 3-4 jours au réfrigérateur. La congélation n’est pas recommandée.