Présentation

J’aime souvent ajouter une petite touche sucrée à mes sandwichs, wraps et burgers: cette compote de dattes légèrement salée et bien épicée est parfaite pour ça! Elle sera aussi délicieuse en ajout dans les vinaigrettes, en accompagnement des grillades, et même en garniture avec les plats sucrés comme le gruau!

Ingrédients

185 g (une tasse bien compacte) de dattes dénoyautés;
125 ml (1/2 tasse) d’eau
ml (1/4 c. à thé) de sel
1 ml (1/4 c. à thé) de flocons de piment (ou une pincée de poivre de cayenne, au goût!)

Préparation

Cuisson
1. Mettre tous les ingrédients dans un petit chaudron, et mélanger pour tout humecter. Chauffer doucement, et cuire environ 5 minutes, ou jusqu’à ce que les dattes soient tendres.
Broyage
1. À l’aide d’un mélangeur, d’un pied-mélangeur ou d’un robot-culinaire, réduire en purée.Transférer dans un contenant hermétique et conserver au réfrigérateur.

Conservation

Se conservera environ 2 semaines au réfrigérateur, donc il est préférable de ne pas en faire de trop grandes quantités d’un coup, ou de congeler les surplus dans des bacs à glaçons.

Questions fréquentes ?

Quel genre de dattes devrais-je utiliser pour cette recette?
Toutes les dattes peuvent fonctionner. J’ai utilisé des dattes bam (celles que l’on trouve en boite) car elles sont abordables et vraiment tendres. Il est aussi possible d’utiliser des dattes deglet ou des dattes « pour carrés aux dattes » que l’on trouve facilement en épicerie. On peut aussi utiliser des Medjool, mais elles sont vraiment plus dispendieuses (personnellement, j’aime les manger en collation surtout!)