Recettes

Compote de dattes épicée

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J’aime souvent ajouter une petite touche sucrée à mes sandwichs, wraps et burgers: cette compote de dattes légèrement salée et bien épicée est parfaite pour ça! Elle sera aussi délicieuse en ajout dans les vinaigrettes, en accompagnement des grillades, et même en garniture avec les plats sucrés comme le gruau!

Elle se conservera environ 2 semaines au réfrigérateur, donc il est préférable de ne pas en faire de trop grandes quantités d’un coup, ou de congeler les surplus dans des bacs à glaçons.

J’ai utilisé des dattes bam pour cette recette. Vous pouvez utiliser celles que vous avez sous la main!

Ingrédients

  • 185 g (une tasse bien compacte) de dattes dénoyautés;
  • 125 ml (1/2 tasse) d’eau
  • 1 ml (1/4 c. à thé) de sel
  • 1 ml (1/4 c. à thé) de flocons de piment (ou une pincée de poivre de cayenne, au goût!)

Marche à suivre

Mettre tous les ingrédients dans un petit chaudron, et mélanger pour tout humecter. Chauffer doucement, et cuire environ 5 minutes, ou jusqu’à ce que les dattes soient tendres.

À l’aide d’un mélangeur, d’un pied-mélangeur ou d’un robot-culinaire, réduire en purée.

Transférer dans un contenant hermétique et conserver au réfrigérateur jusqu’à deux semaines.

 

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