Compote de canneberges
Rendement :
  • Environ 2 tasses
À prévoir :
  • On doit compter une dizaine de minutes de cuisson et une autre dizaine minutes pour laisser la compote tempérer.

Présentation

Cette compote bien acidulée et légèrement sucrée est parfaite pour accompagner les plats salés comme le Tofu Magique Festif et les Magiques Boulettes.

Ingrédients

  • 1 sac de 600g de canneberges surgelées
  • 125 ml (1/2 tasse) d’eau
  • 60 ml (1/4 tasse) de graines de chia (ou de graines de cameline
  • pour une alternative locale!)
  • 60 ml (1/4 tasse) de sirop d’érable.

Préparation

Dans un chaudron à feu moyen-élevé, mettre tous les ingrédients. Chauffer une dizaine de minutes en brassant de temps en temps, jusqu’à ce que la compote soit bien chaude.

Retirer du feu et laisser tiédir. La compote se solidifiera en refroidissant.

Conservation

Se conservera 1 semaine au réfrigérateur. La congélation n’est pas recommandée si des canneberges surgelées ont été utilisées.