Chou vert grillé à l’échalote épicée
Présentation
Le chou vert est un légume que l’on retrouve en abondance au Québec et qui est populaire en salade ou encore dans les bouillis. Il est aussi délicieux grillé! Le chou grillé sera parfait en accompagnement, en garniture pour les bols d’abondance et même défait en morceaux dans les soupes!
Ingrédients
- 1/2 chou vert
- 1 à 2.5 ml (1/4 à 1/2 c. à thé) de sel, au goût
- 1 petite échalote (échalote française) (ou 1/2 petit poireau), tranchée très finement
- 60 ml (1/4 tasse) d’huile végétale
- 15 ml (1 c. à soupe) de vinaigre balsamique
- 2.5 ml (1/2 c. à thé) de flocons de piment fort
Préparation
Préchauffer le four à 400°F. Préparer une plaque couverte de papier parchemin ou d’un tapis anti-adhésif.
- Préparation du chou
- Couper le demi chou en quartiers peu épais (environ 2 cm d’épaisseur) et les disposer sur la plaque en une seule couche. Saler au goût.
- Préparation de la garniture
- Dans un petit bol, mettre l’échalote tranchée finement, l’huile, le vinaigre balsamique et les flocons de piment. Bien mélanger. À l’aide d’un pinceau, badigeonner les quartiers de chou avec la préparation, en prenant soin de bien repartir les tranches d’échalote uniformément
- Dans un petit bol, mettre l’échalote tranchée finement, l’huile, le vinaigre balsamique et les flocons de piment. Bien mélanger. À l’aide d’un pinceau, badigeonner les quartiers de chou avec la préparation, en prenant soin de bien repartir les tranches d’échalote uniformément
- Cuisson
- Enfourner 35 à 40 minutes, ou jusqu’à ce que le chou soit bien grillé à l’extérieur. Servir immédiatement!
- Le chou grillé sera délicieux en accompagnement, en garniture pour les bols d’abondance et même défait en morceaux dans les soupes!
Conservation
Se conservera 3-4 jours au réfrigérateur.
Questions fréquentes ?
Puis-je utiliser du chou rouge?
Oui! On peut aussi utiliser du chou de Savoie.
