Recettes

Chou vert grillé à l’échalote épicée

Ingrédients

  • 1/2 chou vert
  • 1 à 2.5 ml (1/4 à 1/2 c. à thé) de sel, au goût
  • 1 petite échalote (échalote française) (ou 1/2 petit poireau), tranchée très finement
  • 60 ml (1/4 tasse) d’huile végétale
  • 15 ml (1 c. à soupe) de vinaigre balsamique
  • 2.5 ml (1/2 c. à thé) de flocons de piment fort

Marche à suivre

Préchauffer le four à 400°F. Préparer une plaque couverte de papier parchemin ou d’un tapis antiadhésif.

Couper le demi chou en quartiers peu épais (environ 2 cm d’épaisseur) et les disposer sur la plaque en une seule couche. Saler au goût.

Dans un petit bol, mettre l’échalote tranchée finement, l’huile, le vinaigre balsamique et les flocons de piment. Bien mélanger.

À l’aidée d’un pinceau, badigeonner les quartiers de chou avec la préparation, en prenant soin de bien repartir les tranches d’échalote uniformément.

Enfourner 35 à 40 minutes, ou jusqu’à ce que le chou soit bien grillé à l’extérieur. Servir immédiatement!

Le chou grillé sera délicieux en accompagnement, en garniture pour les bols d’abondance et même défait en morceaux dans les soupes!

6 Comments

  • Reply
    catherine
    26 septembre 2020 at 16 04 06 09069

    Est-ce que tu penses que ca fonctionnerait dans une cocotte (genre le creuset) avec d’autres légumes au lieu qu’une plaque!

    • Reply
      loounie
      26 septembre 2020 at 16 04 36 09369

      Je n’ai pas fait le test. Il faudrait essayer en ajustant le temps de cuisson au besoin. 🙂

  • Reply
    lucou
    2 mars 2021 at 17 05 17 03173

    Merci pour cette merveilleuse recette simple et rapide à faire, ça rehausse le chou vert. Est-ce que tu as une suggestion de lentille comme accompagnement ?

    • Reply
      loounie
      22 mars 2021 at 14 02 11 03113

      Merci beaucoup! Des lentilles vertes en vinaigrette seraient savoureuses.

  • Reply
    Marilyn
    16 mars 2021 at 3 03 05 03053

    J’ai utilisé un restant de choux rouge pour cette recette et c’était tellement bon! Une belle découverte simple pour un légume. Ça nous à fait découvrir une nouvelle façon de l’apprécier sans perte. Merci Caroline ! Ce fut un bon à côté pour notre souper et j’ai déjà hâte à demain pour l’ajouter dans un poke.

    • Reply
      loounie
      22 mars 2021 at 14 02 10 03103

      Merveilleux! Merci beaucoup!

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