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Maïs soufflé magique

Processed with VSCO with a6 presetLa levure alimentaire sur le maïs soufflé, c’est révolutionnaire. Et je vous le dis tout de suite, je n’ai rien inventé. Le « nooch pop corn« , ou pop corn à la levure est pas mal un classique.

Après plusieurs essais et erreurs durant des soirées cinéma, j’en suis arrivée à développer une technique qui permet de bien répartir les saveurs sur le maïs et de minimiser la L.A.F.D.B. (levure au fond du bol).

Il n’y a pas de secret: pour que la levure et le sel adhèrent sur les grains soufflés, on doit utiliser un corps gras (huile ou alternative végétale au beurre, fondue). Il est possible d’utiliser une alternative comme du jus de lime ou de citron, mais on risque de se retrouver avec un maïs un peu détrempé.

Mes deux principales astuces?

  1. Moudre la levure et le sel! J’utilise tout simplement un pilon et un mortier pour réduire les flocons de levure et le sel en poudre fine, qui adhèreront plus facilement à la surface du maïs. Un moulin à épices pourrait aussi être utilisé.

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2. Bien brasser! Afin que l’huile, la levure et le sel se répartissent uniformément sur les grains de maïs, j’utilise deux bols de métal de type cul-de-poule avec lesquels je forme une espèce de capsule de saveurs. Et je brasse, brasse, brasse!

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Pour faire éclater le maïs, j’utilise depuis quelques mois un sac en tissu réutilisable conçu à cet effet, qui m’a généreusement été offert par Les Éco-libris.  Je l’adore!

Auparavant, j’utilisais un chaudron avec couvercle, sur le poêle. La technique est assez simple, mais demande un peu de vigilance: Dans un grand chaudron muni d’un couvercle, à feu vif, mettre 15 ml (1 c. à soupe) d’huile ainsi que 2-3 grains de maïs. Lorsque les grains éclatent (ce qui signifie que le chaudron a atteint la bonne température), retirer le couvercle (attention à la vapeur chaude!) et ajouter 125 ml (1/2 tasse) de grains de maïs. Baisser le feu à moyen-élevé, puis remettre le couvercle. En utilisant des mitaines à four au besoin, agiter légèrement le chaudron durant quelques minutes, jusqu’à ce que tous les grains aient éclatés. Retirer du feu, puis retirer le couvercle en prenant soin ne ne pas se brûler avec la vapeur.

Pour les grands adeptes de maïs soufflé, un appareil conçu à cet effet peut aussi être un bon investissement.

Maïs soufflé magique

Je ne mesure habituellement pas les quantités lorsque je prépare du maïs soufflé car j’y vais plutôt à l’oeil. Mais voici tout de même une recette de base, pour vous guider dans vos expérimentations.

Ingrédients

  • 30 ml (2 c. à soupe) de levure alimentaire en flocons
  • 1 ml (1/4 c. à thé) de sel
  • 2,5 L (10 tasses)  de maïs fraîchement éclaté (environ 125 ml, ou 1/2 tasse de grains de maïs)
  • 30 ml (2 c. à soupe) d’huile (olive, pépins de raisins, avocat) ou d’alternative végétale au beurre, fondue

Marche à suivre

À l’aide d’un pilon et d’un mortier, réduire les flocons de levure alimentaire et le sel en poudre fine. Réserver.

Dans un grand bol de type cul-de-poule, mettre le maïs éclaté et l’huile. Ajouter la poudre de levure et de sel. Couvrir avec un autre bol du même format pour former une capsule, et agiter vigoureusement durant 15-20 secondes.

Servir immédiatement.

À mon avis, ces quantités sont parfaites pour que chaque grain de maïs ait un minimum de saveurs. Par contre, n’hésitez pas à vous amuser à ajouter plus d’huile, de sel et de levure selon vos envies du moment! 

Variantes

Pour une version très gourmande, il est possible d’utiliser un sel plus fancy. Mon préféré est le sel de truffes noires d’été de l’entreprise québécoise Kanel (il s’agit d’un produit que j’ai reçu en cadeau de la compagnie, et que je vais racheter sans hésitation lorsque mon petit pot sera terminé!)

Pour une version style Doritos, il est possible d’ajouter environ 1/2 c. à thé d’épices à chili du commerce.

BONNE SOIRÉE CINÉMA!

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Soupe de lentilles rouges à la marocaine, croûtons savoureux au sumac

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Cette soupe est aussi réconfortante qu’une couverture chauffante sur un divan moelleux. Avec son croûton au goût fromagé et acidulé, vous aurez (presque) moins hâte au printemps!

Et si vous ne connaissiez pas encore le sumac, vous êtes prévenus! Vous aurez envie d’en mettre partout. Le sumac se trouve dans la plupart des épiceries et magasins d’aliments naturels ainsi que dans les épiceries du moyen-orient.

Soupe de lentilles rouges à la marocaine

Ingrédients

  • 30 ml (2 c. à soupe) d’huile d’olive
  • 1 gros oignons ou 2 oignons moyens, haché
  • 1,5 L (6 tasses) de légumes-racines, hachés (j’ai utilisé 6 grosses carottes et un petit rutabaga de mon panier bio, et j’ai tout mis dans le robot-culinaire!)
  • 2 gousses d’ail, hachées
  • 5 ml (1 c. à thé) de sel
  • 375 ml (1,5 tasse) de lentilles rouges non cuites, bien rincées
  • 2 L (8 tasses) d’eau
  • 1 boite (398 ml) de tomates en dés ou 1,5 tasse de coulis de tomate
  • 60 ml (1/4 tasse) de levure alimentaire en flocons
  • 5 ml (1 c. à thé) de coriandre moulue
  • 5 ml (1 c. à thé) de cumin moulu
  • 5 ml (1 c. à thé) de curcuma en poudre
  • 5 ml (1 c. à thé) de paprika doux
  • 2,5 ml (1/2 c. à thé) de cannelle moulue
  • poivre noir, au goût
  • 15 ml (1 c. à soupe) de jus de citron ou de vinaigre de cidre
  • Sumac et poivre fraichement moulu pour la présentation
  • Persil plat ciselé (facultatif)

Marche à suivre

Dans un grand chaudron ou cocotte, à feu moyen-élevé, chauffer l’huile. Ajouter l’oignon haché. Cuire 2 minutes, et ajouter les légumes-racines, l’ail et le sel. Mélanger et cuire 4-5 minutes.

Ajouter les lentilles, l’eau,  les tomates, la levure alimentaire et les épices, et bien mélanger. Amener à ébullition.

Réduire le feu, et laisser mijoter 20-25 minutes à découvert en brassant de temps en temps.

À l’aide d’un pied-mélangeur, donner quelques coups pour broyer environ la moitié de la soupe, en prenant soin de garder de la texture. Faute de pied-mélangeur, il est possible de broyer la moitié de la soupe dans un mélangeur avant de la remettre dans le chaudron.

Ajouter le jus de citron ou le vinaigre de cidre. Goûter et rectifier l’assaisonnement. Dans chaque bol, servir avec un peu de sumac, de poivre fraichement moulu et de persil plat ciselé ainsi qu’avec un crouton savoureux au sumac.

Note: la soupe se conservera 5-7 jours au réfrigérateur. Elle se congèle bien. 

Croûtons savoureux au sumac

Préchauffer le four à 350°F. Badigeonner des tranches de pain (au choix) avec de l’huile d’olive. Saupoudrer environ 1 c. à thé de levure alimentaire en flocons sur chaque tranche de pain. Ajouter une pincée de sel et une généreuse pincée de sumac sur chaque tranche.

Enfourner durant 10-15 minutes, ou jusqu’à ce que les croutons soient légèrement dorés. Servir avec la soupe.

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Biscuits avoine & pois chiches au chocolat noir et aux flocons de sel

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On sait qu’on a une bonne recette entre les mains lorsqu’on doit se retenir de la manger avant de la faire cuire. Et la bonne nouvelle, c’est ce qu’on n’a pas besoin de se retenir tant que ça!

Il est habituellement déconseillé de manger de la pâte à biscuits crue en raison des pathogènes qui peuvent se trouver dans la farine (et dans les oeufs crus, si on en utilise). Ici, on règle le problème en utilisant de l’avoine, et une base de pois chiches! En gros, il s’agit de préparer un hummus à saveur de vanille, d’y ajouter des morceaux de chocolat et de le faire cuire (si on en a envie!).

Pour cette recette, j’utilise en garniture des flocons de sel de marque Maldon, que l’on trouve dans certaines épiceries ainsi que dans les magasins d’aliments naturels. Ces flocons ajoutent une texture vraiment unique, parfaite pour les amateurs de sucré-salé. Faute de flocons, on peut utiliser de la fleur de sel (plus chère) ou du sel (la version la plus économique!)

Ingrédients

  • 170 ml (2/3 tasse) de flocons d’avoine à l’ancienne ou à cuisson rapide
  • 1 boite (540 ml) de pois chiches, égouttés et bien rincés
  • 125 ml (1/2 tasse) de sucre granulé
  • 30 ml (2 c. à soupe) de tahini, de beurre d’amande, de beurre d’arachide ou d’huile
  • 5 ml (1 c. à thé) d’essence de vanille
  • 5 ml (1 c. à thé) de vinaigre de cidre ou de jus de citron
  • 2 ml (1/2 c. à thé) de bicarbonate de soude
  • 2 ml (1/2 c. à thé) de sel
  • 125 ml (1/2 tasse) de morceaux de chocolat noir (environ 1/2 tablette de 100g, hachée au couteau)
  • Flocons de sel de type Maldon (ou de fleur de sel), au goût.

Marche à suivre

Préchauffer le four à 350°F (180°C). Préparer une plaque couverte de papier parchemin ou d’un tapis de cuisson anti-adhésif.

Dans un robot-culinaire, mettre les flocons d’avoine. Broyer jusqu’à l’obtention d’une texture de farine grossière. Ajouter les pois chiches, le sucre, le tahini, l’essence de vanille, le vinaigre de cidre, le bicarbonate de soude et le sel. Broyer jusqu’à l’obtention d’une texture de hummus lisse.

Transférer la préparation dans un bol. Ajouter les morceaux de chocolat noir et mélanger.

À l’aide d’une cuillère, déposer environ 1,5 c. à soupe de préparation sur la plaque à la fois, pour former 18-20 biscuits. Saupoudrer un peu de flocons de sel sur chacun des biscuits.

Cuire 18-22 minutes, ou jusqu’à ce que les biscuits soient légèrement dorés.

Laisser refroidir au moins 10 minutes avant de manipuler. Les biscuits prendront une texture plus solide en tempérant.

Conserver dans une contenant hermétique, jusqu’à une semaine. Se congèlent très bien!

 

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Tofu Magique

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J’ai qualifié ce tofu de magique car il a le pouvoir étonnant de faire aimer le tofu à tous ceux qui jurent ne pas aimer le tofu.

Ingrédients

  • 1 bloc de 450-454 g de tofu extra-ferme, épongé dans un linge sec
  • 15 ml (1 c. à soupe) de vinaigre de cidre de pommes ou de jus de citron
  • 15 ml (1 c. à soupe) de sauce soya ou tamari
  • 15 ml (1 c. à soupe) de sirop d’érable
  • 30 g (½ tasse) de levure alimentaire en flocons
  • 15 ml (1 c. à soupe) d’huile végétale pour la cuisson

Instructions

Dans un bol, défaire le tofu avec les doigts en morceaux de la grosseur d’une bouchée. Les morceaux n’ont pas besoin d’être uniformes. Ajouter le jus de citron, la sauce soya et le sirop d’érable. Bien mélanger. Ajouter la levure. Bien mélanger à nouveau pour enrober tous les morceaux.

Cuisson à la poêle – rapide, mais avec une plus grande marge d’erreur selon le type de tofu et de poêle

Dans une poêle à feu moyen élevé, cuire les morceaux de tofu dans l’huile environ 8 minutes en remuant régulièrement, jusqu’à ce qu’ils soient bien dorés.

Cuisson au four – un peu plus long, mais parfait à tous les coups!

Préchauffer le four à 190 °C (375 °F). Sur une plaque couverte de papier parchemin ou d’un tapis de cuisson antiadhési, déposer les morceaux de tofu. Cuire 25 minutes, ou jusqu’à ce que les morceaux soient bien dorés.

Vingt-cinq minutes, c’est amplement suffisant pour préparer toutes les autres composantes d’un bol!

Tofu magique Loounie

Assemblage du bol magique
Servir accompagné de riz doré, de kale « sensuel », de patate douce au grille-pain et de sauce presque magique. (Recettes à découvrir dans le livre Loounie Cuisine)

Notes :

Pour augmenter le niveau de « croustillance » du tofu magique, ajoutez 30 ml (2 c. à soupe) de fécule de maïs en même temps que la levure, et faites-le cuire dans juste un peu plus d’huile.

 

Conservation : 3 à 4 jours au réfrigérateur.

 

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Légumes d’hiver en éventail

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Les légumes en éventail, ou légumes hasselback, vous connaissez? Il s’agit d’une technique de cuisson vraiment amusante et aussi vraiment savoureuse, notamment parce que les surfaces de cuisson sont augmentées. Il faut juste un bon couteau, un peu de patience et… deux baguettes!

En utilisant les baguettes comme guides, il est possible de trancher finement les légumes tout en maintenant quelques millimètres intacts à la base.

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Dans mon panier bio du Réseau des fermiers de famille, j’avais une belle courge, des panais et des pommes de terre. J’ai donc utilisé ces légumes, mais amusez-vous à expérimenter avec ceux que vous avez sous la main!

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Ingrédients

  • Une courge butternut, coupée en deux, épépinée et épluchée;
  • 2-3 gros panais, brossés et coupés en deux dans le sens de la longueur;
  • 7-8 pommes de terre, brossées et coupées en deux dans le sens de la longueur
  • 60 ml (1/4 tasse) d’huile végétale (huile de pépins de raisins, de tournesol, d’olive, de caméline, de canola)
  • 2 ml (1/2 c. à thé) de sel

Instructions

Préchauffer le four à 400°F. Couvrir une plaque avec un papier parchemin ou un tapis de cuisson, ou la huiler légèrement si la surface est déjà antiadhésive.

À l’aide d’un couteau bien affuté, en utilisant la technique des baguettes comme démontré sur la seconde photo, faire des entailles dans les légumes pour former des tranches de 2-3 mm chacune.

Déposer les légumes sur la plaque. À l’aide d’un pinceau, badigeonner les légumes avec l’huile, en prenant soin d’en laisser pénétrer dans les entailles. Ajouter le sel.

Cuire au four 50-55 minutes, en terminant avec un 5 minutes additionnelles de cuisson a grill (broil).

Servir comme plat accompagnement.

Note: Lorsque je prépare une grande quantité de légumes grillés, je préfère y aller avec un assaisonnement de base uniquement, sans épices additionnelles, car il sera ainsi plus facile de donner une seconde vie aux légumes si on se trouve avec des surplus. Par contre, la créativité est la bienvenue avec cette recette: amusez-vous à expérimenter avec des mélanges de saveurs, par exemple en ajoutant de fines tranches d’ail dans les entailles ou en ajoutant des épices comme de la poudre de cari ou encore des herbes séchées. 

 

 

 

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Ailes de Tofu Magique

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Cette recette de bouchées de tofu à la sauce BBQ vous donnera des ailes! En fait, elle donnera du punch à vos soirées sportives, mais c’est tout comme.

L’idée? Prendre des morceaux de Tofu Magique cuits, les enrober d’un appareil à base de farine, les faire cuire au four, les badigeonner de sauce BBQ et les faire caraméliser au four. Le résultat est surprenant, étonnant, piquant et savoureux!

Ingrédient

  • 1 recette de Tofu Magique  (tofu cuit)
  • 125 ml (½ tasse) de farine au choix
  • 125 ml (½ tasse) de bière ou d’eau
  • 2 ml (1/2 c. à thé) de poudre d’ail
  • 2 ml (1/2 c. à thé) de paprika
  • Sel et poivre au goût
  • 250 ml (1 tasse) de Sauce BBQ maison aux dattes ou de sauce BBQ du commerce
  • 30 ml (2 c. à soupe) d’huile végétale

Instruction

Préchauffer le four à 375°F et préparer une plaque avec du papier parchemin ou un tapis de cuisson antiadhésif.

Dans un bol, mélanger la farine et la bière (ou l’eau) et les épices jusqu’à l’obtention d’une texture de pâte à crêpes. Si la pâte est trop épaisse et collante, ajouter un peu d’eau. Si elle est trop liquide, ajouter un peu de farine (les proportions peuvent varier légèrement selon le type de farine).

Tremper les morceaux de Tofu Magique cuits dans l’appareil, et les déposer sur la plaque. Cuire 20 minutes, puis les retirer du four.

Dans un petit bol, mélanger la sauce BBQ et l’huile. À l’aide d’un pinceau, badigeonner les morceaux de tofu en pâte avec la préparation de sauce en prenant soin d’en mettre sur tous les côtés, puis remettre sur la plaque. Cuire 15 minutes additionnelles, ou jusqu’à ce que la sauce soit bien caramélisée.

Servir avec des crudités et avec ma sauce végétalienne style ranch. 

Pour un effet plus ressemblant à des ailes de poulet, je prépare le Tofu Magique en morceaux un peu plus gros qu’à l’habitude. 

 

 

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Sauce végétalienne style ranch

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Cette recette de sauce ranch à base de tofu soyeux a été créée en solidarité avec tous ceux et celles qui ont, au moins une fois dans leur vie, acheté du tofu soyeux par erreur (celui qui se trouve dans une petite barquette ou en contenant de type Tetrapak), au lieu du tofu pressé (celui qui est dans un emballage de plastique et qui est ferme au toucher).

Cette sauce est délicieuse en trempette avec les ailes de Tofu Magique ou des crudités, en sauce à salade ou sur les bols ou même, allongée avec un peu d’eau de cuisson des pâtes, en sauce pour pâtes!

Ingrédients

  • Un paquet (environ 340g) de tofu soyeux ferme ou extra-ferme
  • 30 ml (2 c. à soupe) d’huile d’olive
  • 30 ml (2 c. à soupe) de jus de citron ou de vinaigre de cidre
  • 5 ml (1 c. à thé) de poudre d’oignon
  • 5 ml (1 c. à thé) de sel
  • 15-30 ml (1 à 2 c. à soupe) d’eau (au besoin)
  • 5 ml (1 c. à thé) de poivre fraîchement moulu
  • 5 ml (1 c. à thé) de persil, d’origan ou d’aneth séché

Instructions

Au mélangeur, broyer le tofu soyeux avec l’huile, le jus de citron, la poudre d’oignon et le sel, jusqu’à l’obtention d’une texture lisse. Ajouter un peu d’eau au besoin si la texture est trop épaisse (elle peut varier selon la marque de tofu). Ajouter le poivre fraichement moulu et les herbes séchées, et mélanger à la cuillère.

Les amateurs d’ail peuvent ajouter une gousse d’ail dégermée et hachée à la recette, en même temps que le tofu. 

La sauce se conservera 4-5 jours au réfrigérateur. La congélation n’est pas recommandée.  

 

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Sauce BBQ maison aux dattes

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Il est tout à fait acceptable d’acheter une sauce BBQ du commerce (je le fais moi-même régulièrement). Mais faire sa propre sauce BBQ, ce n’est pas si compliqué et c’est surtout vraiment délicieux! Cette recette met en valeur les dattes qui, on ne se le cachera pas, rendront vos doigts vraiment collants.

Miam!

Ingrédients

  • 30 ml (2 c. à soupe) d’huile végétale
  • 1 petit oignon, haché finement
  • 1 gousse d’ail, hachée
  • 60 ml (¼ de tasse) de vinaigre de cidre ou de vinaigre de vin
  • 30 ml (2 c. à soupe) de sauce soya ou tamari
  • 250 ml (1 tasse) de pâte de tomate
  • 12-15 petites dattes dénoyeautées, hachées finement
  • 60 ml (¼ de tasse) d’eau
  • 5 ml (1 c. à thé) de cumin moulu
  • 5 ml (1 c. à thé) de coriandre moulue
  • 5 ml (1 c. à thé) de cannelle
  • ½ cuillère à thé (2,5 ml) de flocons de piments forts (ou 5 ml – 1 c. à thé de sauce piquante)
  • Sel, poivre au goût.

Instructions

Dans une casserole à feu moyen, chauffer l’huile. Faire suer l’oignon et l’ail environ 2 minutes, puis déglacer avec le vinaigre et la sauce soya. Brasser légèrement et laisser réduire de moitié.

Ajouter la pâte de tomate, les dattes, l’eau et les épices, puis laisser mijoter 5 minutes.

À l’aide d’un pied mélangeur, réduire le tout en sauce lisse et homogène. Rectifier l’assaisonnement au besoin.

La sauce BBQ se conservera jusqu’à une semaine au frigo. Les surplus peuvent être congelés en petites portions dans des bacs à glaçons, puis transférés dans un contenant hermétique pour être gardés au congélateur durant plusieurs mois. 

 

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Tofu Magique sans cuisson (tofu mariné)

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J’ai créé cette belle recette de Tofu Magique sans cuisson durant une vague de chaleur accablante. La concept est tout simple: des morceaux de tofu extra-ferme sont marinés de manière express, avec notamment beaucoup de levure alimentaire, et sont prêts à être ajoutés aux salades et aux sandwichs! Cette recette convient aussi merveilleusement bien à la saison des pannes d’électricité… avec une couverture bien chaude pas trop loin!

Ingrédients

  • 1 bloc (454 g) de tofu extra-ferme
  • 60 ml (1/4 tasse) d’huile végétale au goût (olive, cameline, canola, pépins de raisins)
  • 60 ml (1/4 tasse) de vinaigre de cidre ou de vinaigre blanc
  • 60 ml (1/4 tasse) de levure alimentaire en flocons
  • 2,5 ml (1/2 c. à thé) de sel
  • 5 ml (1 c. à thé) d’aneth séchée (ou autre herbe séchée au choix) – facultatif

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Marche à suivre

Dans un grand bol, émietter le tofu avec les doigts. De manière alternative, il est aussi possible de le couper en  petits cubes. Réserver.

Dans  un petit bol, mélanger l’huile, le vinaigre, la levure alimentaire, le sel et l’aneth. Bien émulsionner. Verser la marinade sur le tofu, et mélanger pour bien enrober chaque morceau.

Voilà!

Le tofu sera prêt à être manger tout de suite, mais il est bon de savoir qu’il sera encore plus délicieux après avoir passé quelques heures au réfrigérateur, dans un contenant hermétique.

Le tofu se conservera ensuite 4 à 5 jours au réfrigérateur. 

 

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Sandwichs pas d’croûte végétaliens, trois façons

Ahhhhh, les fameux petits sandwichs pas d’croûte! Vaguement inspirés des sandwichs raffinés de l’heure du thé anglais, leurs versions traditionnelles québécoises n’ont absolument rien de prétentieux, mais, sans surprise, réussissent toujours à voler la vedette lors des buffets du temps des fêtes! Voici des versions 100% végétales des classiques sandwichs poulet, jambon et oeufs, cette fois-ci mettant en vedette le Tofu Magique, les lentilles rouges et les pois chiches!

Si vous êtes novices en cuisine végétale, il vous faudra quelques ingrédients nouveaux pour ces recettes:

  • La végénaise: Il s’agit d’un mayonnaise végétale, donc préparée sans oeufs. On en trouve maintenant facilement dans les épiceries, près des autres mayonnaises (j’ai utilisé celle de la marque Hellman’s pour mes sandwichs!), ou encore dans la section réfrigérés des produits naturels.
  • La levure alimentaire en flocons: il s’agit d’une levure inactive qui n’a rien à voir avec la levure à pain ou à pâtisserie. Crue, elle a un goût de fromage. Rôtie, elle prend un goût de poulet. On trouve la levure alimentaire en flocons dans la section des produits naturels à l’épicerie, dans les magasins d’aliments naturels ainsi que dans les épiceries de vrac.
  • La fumée liquide: il s’agit d’un assaisonnement liquide qui, comme son nom l’indique, a un goût de fumée! On en trouve maintenant facilement en épicerie, généralement près des sauces BBQ et Worcestershire.
  • Le sel kala namak: aussi appelé sel noir indien (même s’il est rose une fois moulu), ou encore sel souffré. Ce sel a un goût et une odeur de souffre qui permettent de recréer le parfum et la saveur des oeufs. On en trouve chez les marchands spécialisés d’épices, dans les épiceries asiatiques, dans certains magasins d’aliments naturels ou, sinon, en ligne. Il est tout à fait possible de remplacer le kala namak par un sel de table. La recette sera délicieuse, mais on ne retrouvera pas un goût aussi près de celui des oeufs.

Pour la préparation des sandwichs pas d’croûte, il faut commencer par choisir un bon pain frais et moelleux, blanc ou de blé entier.

On étend par la suite nos garnitures, on recouvre avec une autre tranche, on taille les croûtes (on ne les jette pas!), puis on coupe en 4 pour former des triangles. Rien de bien sorcier! Il est possible de préparer les sandwichs quelques heures d’avance et de les garder au frais, avant de servir.

Vous constaterez qu’avec les quantités proposées, vous aurez plus de garniture au Tofu Magique que de celles aux lentilles et aux pois chiches. À vous d’ajuster! Chez moi, les sandwichs au poulet étaient toujours plus en demande, donc ça permettra d’être préparé!

Voici donc les trois garnitures à sandwich, qui risquent aussi de vous accompagner le reste de l’année, pour les lunchs!

Garniture à sandwich au Tofu Magique, façon poulet, juste ici!

Garniture à sandwich aux pois chiches, façon oeufs, juste ici!

Garniture à sandwich aux lentilles, façon jambon, juste ici!

Et puisqu’on ne veut rien gaspiller, je vous ai aussi préparé une astuce pour des croûtons rescapés!

 

Si jamais vous souhaitez vous lancer dans la conception d’un spectaculaire pain sandwich, envoyez-moi vos photos!