Biscuits à l’okara et au chocolat
Présentation
Oka-quoi? L’okara, c’est la pulpe de la fève de soya qui est récupérée après avoir filtré la boisson de soya maison. C’est un aliment super nourrissant qu’il serait dommage de jeter au composte!
Voici une recette toute simple nécessitant environ 1/2 tasse de pulpe, soit la quantité récupérée après avoir cuisiné ma recette de boisson de soya & avoine style barista! Elle se prépare super rapidement au robot-culinaire.
Ingrédients
- La pulpe de soya et d’avoine récupérée de la recette de boisson soya et avoine style barista (l’okara! – environ 1/2 tasse)
- 50g (1/3 tasse) de farine au choix
- 65 g (1/3 tasse) de sucre granulé ou de cassonnade
- 85 ml (1/3 tasse) de margarine végétale ou d’huile de coco
- 2 ml (1/2 c. à thé) de bicarbonate de soude
- une pincée de sel
- 30 g (1/3 tasse) de flocons d’avoine
- 50-80 g (1/3 à 1/2 tasse) de morceaux de chocolat noir
Préparation
Préchauffer le four à 375°. Préparer une plaque couverte d’un papier-parchemin ou d’un tapis de cuisson anti-adhésif.
- Broyage
- Dans le contenant du robot-culinaire, mettre l’okara, la farine, le sucre, le margarine, le bicarbonate de soude et la pincée de sel. Actionner l’appareil jusqu’à l’obtention d’une pâte à texture granuleuse.
- Ajouter les flocons d’avoine et les morceaux de chocolat, et actionner l’appareil par pulsions 4-5 coups, jusqu’à ce que les morceaux de chocolat aient une texture hachée grossièrement.
- Façonnage
- Séparer la pâte en 8, et former des boules. Disposer les boules sur la plaque en prenant soin de laisser assez d’espace pour que les biscuits gonflent un peu. Écraser la pâte légèrement pour former des galettes (les biscuits ne changeront pas énormément de forme en cuisant). Si vous êtes gourmands comme moi, il est possible d’ajouter d’autres morceaux de chocolat sur le dessus, juste avant la cuisson!
- Cuisson
- Enfourner 15 à 18 minutes, ou jusqu’à ce que les biscuits soient légèrement dorés. Laisser refroidir environ 10 minutes avant de manger.
Conservation
Se conserveront 4-5 jours dans un contenant hermétique à la température de la pièce.
Questions fréquentes ?
Est-ce une recette sans gluten?
L’avoine ne contient naturellement pas de gluten, mais est souvent transformé dans des usines qui transforment aussi le blé. Ainsi, seul l’avoine spécifiquement identifié comme sans gluten convient aux personne qui doivent l’éviter pour des raisons médicales.
