Recettes

Biscuits à l’okara et au chocolat

Processed with VSCO with a6 presetOka-quoi? L’okara, c’est la pulpe de la fève de soya qui est récupérée après avoir filtré la boisson de soya maison. C’est un aliment super nourrissant qu’il serait dommage de jeter au composte!

Voici une recette toute simple nécessitant environ 1/2 tasse de pulpe, soit la quantité récupérée après avoir cuisiné ma recette de boisson de soya & avoine style barista ! Elle se prépare super rapidement au robot-culinaire.

Ingrédients

  • La pulpe de soya et d’avoine récupérée de la recette de boisson soya et avoine style barista (l’okara! – environ 1/2 tasse);
  • 50g (1/3 tasse) de farine au choix
  • 65 g (1/3 tasse) de sucre granulé ou de cassonnade
  • 85 ml (1/3 tasse) de margarine végétale ou d’huile de coco
  • 2 ml (1/2 c. à thé) de bicarbonate de soude
  • une pincée de sel
  • 30 g (1/3 tasse) de flocons d’avoine
  • 50-80 g (1/3 à 1/2 tasse) de morceaux de chocolat noir

Marche à suivre

Préchauffer le four à 375°. Préparer une plaque couverte d’un papier-parchemin ou d’un tapis de cuisson anti-adhésif.

Dans le contenant du robot-culinaire, mettre l’okara, la farine, le sucre, le margarine, le bicarbonate de soude et la pincée de sel. Actionner l’appareil jusqu’à l’obtention d’une pâte à texture granuleuse.

Ajouter les flocons d’avoine et les morceaux de chocolat, et actionner l’appareil par pulsions 4-5 coups, jusqu’à ce que les morceaux de chocolat aient une texture hachée grossièrement.

Séparer la pâte en 8, et former des boules. Disposer les boules sur la plaque en prenant soin de laisser assez d’espace pour que les biscuits gonflent un peu. Écraser la pâte légèrement pour former des galettes (les biscuits ne changeront pas énormément de forme en cuisant). Si vous êtes gourmands comme moi, il est possible d’ajouter d’autres morceaux de chocolat sur le dessus, juste avant la cuisson! 

Enfourner 15 à 18 minutes, ou jusqu’à ce que les biscuits soient légèrement dorés. Laisser refroidir environ 10 minutes avant de manger.

5 Comments

  • Reply
    Julie
    18 avril 2020 at 22 10 57 04574

    super ces biscuits, et facile à faire, même avec seulement un mélangeur à main.

  • Reply
    Véronic
    6 novembre 2020 at 3 03 20 112011

    J’ai fait ces biscuits pas mal souvent dans les dernières semaines (parce que j’ai adopté ta recette de boisson au soya et à l’avoine). Ce soir, pour faire changement, j’ai remplacé les flocons d’avoine par une quantité équivalente de noix de coco. Miam, miam! Noix de coco et choco, c’est toujours une combinaison gagnante pour moi. Une simple suggestion de variante pour ceux qui ont souvent de l’okara à cuisiner!

    • Reply
      loounie
      6 décembre 2020 at 16 04 01 120112

      Oh, merci beaucoup pour la belle idée! J’adore ça!

  • Reply
    Véronique
    25 novembre 2020 at 20 08 43 114311

    Testé cet après midi. Nous n’avons pas attendu que ça refroidisse pour goûter et c’était trop bon. En plus cetait facile à faire pour utiliser l’okara et faire mélanger à la main avec les enfants.

    • Reply
      loounie
      6 décembre 2020 at 15 03 59 125912

      Merci beaucoup! Je suis ravie de lire ça!

    Répondre à loounie Annuler la réponse.

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