Recettes

Sauce végétalienne style ranch

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Cette recette de sauce ranch à base de tofu soyeux a été créée en solidarité avec tous ceux et celles qui ont, au moins une fois dans leur vie, acheté du tofu soyeux par erreur (celui qui se trouve dans une petite barquette ou en contenant de type Tetrapak), au lieu du tofu pressé (celui qui est dans un emballage de plastique et qui est ferme au toucher).

Cette sauce est délicieuse en trempette avec les ailes de Tofu Magique ou des crudités, en sauce à salade ou sur les bols ou même, allongée avec un peu d’eau de cuisson des pâtes, en sauce pour pâtes!

Ingrédients

  • Un paquet (environ 340g) de tofu soyeux ferme ou extra-ferme
  • 30 ml (2 c. à soupe) d’huile d’olive
  • 30 ml (2 c. à soupe) de jus de citron ou de vinaigre de cidre
  • 5 ml (1 c. à thé) de poudre d’oignon
  • 5 ml (1 c. à thé) de sel
  • 15-30 ml (1 à 2 c. à soupe) d’eau (au besoin)
  • 5 ml (1 c. à thé) de poivre fraîchement moulu
  • 5 ml (1 c. à thé) de persil, d’origan ou d’aneth séché

Instructions

Au mélangeur, broyer le tofu soyeux avec l’huile, le jus de citron, la poudre d’oignon et le sel, jusqu’à l’obtention d’une texture lisse. Ajouter un peu d’eau au besoin si la texture est trop épaisse (elle peut varier selon la marque de tofu). Ajouter le poivre fraichement moulu et les herbes séchées, et mélanger à la cuillère.

Les amateurs d’ail peuvent ajouter une gousse d’ail dégermée et hachée à la recette, en même temps que le tofu. 

La sauce se conservera 4-5 jours au réfrigérateur. La congélation n’est pas recommandée.  

 

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