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Tofu magique

J’ai qualifié ce tofu de magique car il a le pouvoir étonnant de faire aimer le tofu à tous ceux qui jurent ne pas aimer le tofu.


Ingrédients

  • 1 bloc de 450-454 g de tofu extra-ferme, épongé dans un linge sec
  • 15 ml (1 c. à soupe) de vinaigre de cidre de pommes ou de jus de citron
  • 15 ml (1 c. à soupe) de sauce soya ou tamari
  • 15 ml (1 c. à soupe) de sirop d’érable
  • 30 g (½ tasse) de levure alimentaire en flocons
  • 15 ml (1 c. à soupe) d’huile végétale pour la cuisson


Instructions

Dans un bol, défaire le tofu avec les doigts en morceaux de la grosseur d’une bouchée. Les morceaux n’ont pas besoin d’être uniformes. Ajouter le jus de citron, la sauce soya et le sirop d’érable. Bien mélanger. Ajouter la levure. Bien mélanger à nouveau pour enrober tous les morceaux.

Dans une poêle à feu moyen élevé, cuire les morceaux de tofu dans l’huile environ 8 minutes en remuant régulièrement, jusqu’à ce qu’ils soient bien dorés.

Assemblage du bol magique
Servir accompagné de riz doré, de kale « sensuel », de patate douce au grille-pain et de sauce presque magique. (Recettes à découvrir dans le livre Loounie Cuisine)

 

Notes :

Pour augmenter le niveau de « croustillance » du tofu magique, ajoutez 30 ml (2 c. à soupe) de fécule de maïs en même temps que la levure, et faites-le cuire dans juste un peu plus d’huile.

Et pour l’augmenter encore plus, cuisez le tofu sur une plaque de cuisson 25 minutes dans un four préchauffé à 190 °C (375 °F). Vingt-cinq minutes, c’est amplement suffisant pour préparer toutes les autres composantes du bol.

Conservation : 3 à 4 jours au réfrigérateur.